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Suchergebnis "Südafrika"

Fruchtig-exotische Vorspeise mit dem Flavour von Südafrika
In einen großen Kochtopf alle Zutaten geben, außer Joghurt, Zitrone und Korianderblätter. Flüssigkeit zum Kochen bringen bis die Kürbis- und Kartoffelwürfel gar sind. Mit dem Pürierstab pürieren, warm halten. Joghurt, geriebene Zitronenschale und –Saft sowie den gemahlenen Kreuzkümmel unterheben und gut verrühren.
Chocolat Cup Cakes
Südafrikas süße Antwort auf Muffins

Rezept für 24 Muffins:
750 g Mehl
350-500g Rohrohrzucker
Die OASIS Teehandel GmbH bringt in Deutschland den ersten Bio-Rooibostee mit dem TRANSFAIR-Siegel auf den Markt. Gestartet wird mit den vier Sorten Rooibos Natur, Rooibos mit Lemongras, Rooibos Löwenpfote und Rooibos Vanille.
Aufgrund besonderer klimatischer und geologischer Bedingungen wächst Rooibos nur im Gebiet der Cedarberge rund um Clanwilliam, ca. 200 km nördlich von Kapstadt / Südafrika. Nur in dieser Region findet er die Lebensbedingungen, die er braucht: saure, nährstoffarme und sandige Böden sowie Niederschlag im Winter.

Schon die Ureinwohner der Cedarberg-Region, Buschmänner der Khoi und der San, nutzten den Rooibos als Getränk. Rund 600 Jahre alte Höhlenzeichnungen zeigen Rooibos-Pflanzen und deren Verarbeitung. Ende der 40er Jahre des vorigen Jahrhunderts begannen weiße Farmer mit der Kultivierung dieser Pflanze auf Plantagen.

Heute bauen rund 300 Farmer in den Cedarbergen Rooibos an.

Mit dem Ende der Apartheid Begab sich die OASIS Teehandel GmbH nach Südafrika um Partner für den biologischen Anbau von Rooibos zu finden. Bereits beim ersten Besuch in Südafrika konnten viele wichtige Kontakte zu Rooibos-Anbauern geknüpft werden. Schon im Januar 1998 wurde der erste kontrolliert-biologisch
angebaute Rooibos geerntet. Angebaut wurde dieser erste BIO-Rooibos von Frans und Gerda
van der Westhuizen auf der Klipfontain Farm.

Der importierte Roobos fand in Deutschland in Windeseile eine Riesenfangemeinde auf dem Naturkostmarkt, sodass es heute etliche Farmen und Projekte in Südafrika gibt, welche kontrolliert-biologischen Rooibos anbauen.
Die Ernte erfolgt einmal jährlich, im südafrikanischen Sommer: von Ende Dezember bis April. Dabei wird die ganze Pflanze ca. 40 - 60 cm über dem Boden mit einer Sichel von Hand abgeschnitten.

Bis aus dem Erntegut trinkfertiger Tee wird, durchläuft der geerntete Rooibos einige Stationen:
Zuerst wird der geerntete Rooibos mit einer Schneidemaschine in kleine Stücke von rund 2 - 3 mm Länge geschnitten. Bei diesem Vorgang werden die Zellen gequetscht und Zellsäfte freigesetzt. Durch die Reaktion mit Luftsauerstoff beginnt die Fermentation

Zur Fermentation wird der Roibos in Reihen von 50 cm Höhe aufgeschichtet. Durch die Lufttemperatur von rund 35 - 45 Grad und die Aufschichtung bildet sich ein Klima, dass die Fermentation des Tees - also die Reaktion der Zellsäfte mit dem umgebenden Luftsauerstoff - anregt. Dadurch erhält der Rooibos seine typisch rote Farbe und seinen intensiven, köstlichen Geschmack. 

Nach der Fermentation, die rund 8 - 24 Stunden dauert, wird der Tee auf den sogenannten "Drying-Lanes" 2 - 3 cm dick ausgebreitet. Die Drying-Lanes sind betonierte Flächen, die zum Schutz vor Tieren mit einer Mauer umgeben sind. Drying- Lanes werden meist in Talsenken angelegt, da es hier erstens nicht zu Winddrift kommt und zweitens die stehende Luft in den Senken für erhöhte Temperaturen sorgt. 50°C und mehr sind auf einer Drying-Lane keine Seltenheit. So verwundert es nicht, dass der Rooibos Tee innerhalb kürzester Zeit trocknet. Damit dies auch gleichmäßig geschieht, wird der Tee regelmäßig gewendet. 

Sowohl Trocknung als auch die Fermentation des Rooibos erfolgt unter der vollen Sonne Südafrikas. Diese intensive Sonne können Sie in jeder Tasse Rooibos Tee schmecken.

Zum Abschluss des Produktionverfahren wird der Rooibos in einer Siebmaschine nach unterschiedlichen Größen sortiert, m ein schöneres, gleichmäßigeres Aussehen zu erzielen.

Abschließend wird der Tee einem Sterilisationsprozess unterzogen. Dabei wird der Tee durch ultraheißen Dampf geleitet. Durch diesen gespannten Dampf werden eventuell vorhandene Keime abgetötet.
Rooibos (lat.: Aspalanthus linearis) gehört zur Familie der Leguminosen. In unseren Breitengraden zählen hierzu Erbsen, Bohnen, Lupinen, Klee, u. a. .

In Südafrika fasst man die dort wachsenden strauchartigen Pflanzen unter dem Begriff Fynbos (gesprochen "Fainbos") zusammen. Rund 500 Arten gehören dazu, die sich wiederum in viele Unterarten verzweigen. Diese natürlich wachsenden Pflanzen sind optimal an die jeweiligen, zum Teil extremen naturräumlichen Gegebenheiten angepasst.

Rooibos ist ein immergrüner Strauch mit meist nadelförmigen Blättern. Er erinnert von seinem Aussehen an Ginster. Die Vermehrung erfolgt meist über Stecklinge, selten über Samen. Nach rund 18 Monaten kann Rooibos erstmals geerntet werden. Danach kann die Pflanze ca. 5 bis 10 Jahre genutzt werden.

Die Ernte erfolgt einmal jährlich, im südafrikanischen Sommer: von Ende Dezember bis April. Dabei wird die ganze Pflanze ca. 40 - 60 cm über dem Boden mit einer Sichel von Hand abgeschnitten.
Geschmorte Hähnchenflügel gehören zur klassischen Kap-Küche und sind bei den Südafrikanern ein beliebtes Festtagsgericht. Polenta oder Kartoffelpüree sind die idealen Begleiter. Diese Speise ist einfach in der Zubereitung und lässt sich für eine beliebig große Gästezahl vorbereiten.
Die Pflanze Honeybush ist in Südafrika beheimatet und wird dort bereits seit dem 18. Jahrhundert als Tee getrunken. 

Honeybush hat einen dunklen Aufguß und erinnert im Geschmack an Blüten- oder Geibrgshonig. In Südafrika ist Honeybush auch als Husten- und Erkältungstee bekannt.

Die Ernte ist der des Rooibos sehr ähnlich (siehe auch: Die Herstellung von Rooibos-Tee), jedoch ist bei der Honeybush-Produktion die Fermentationszeit länger und die Temperatur während der Fermentation deutlich höher.

In Südarfika wird Honeybush gerne mit Rooibos gemischt. Aufgrund seiner angenehmen Süße eignet sich Honeybush darüber hinaus auch zum Mischen mit vielen anderen Tees, wie z.B. Schwarztee oder Grüntee.
Schillerstr. 4+5 63785 Obernburg täglich 9:00 - 18:00 Uhr durchgehend
Samstags 9:00 - 13:30 Uhr
Rooibos ist das südafrikanisches Nationalgetränk mit rotgoldener Tasse und sanft-aromatischem Geschmack. Im Unterschied zu vielen anderen Tees enthält Rooibos keinen Koffein und ist daher auch für Kinder und Menschen mit empfindlichen Magen sehr bekömmlich. Genießen Sie die Sonne Südafrikas in einer Tasse Tee!

Siehe auch: Die Herstellung von Rooibos
Rooibos können Sie zu jeder Tages- oder Nachtzeit unbeschwert genießen! Der Grund: Rooibos-Tee ist teinfrei und schmeckt einfach lecker. 

Rooibos enthält nur wenig Gerbstoffe. So schmeckt er auch pur, ohne Zugabe von Süßmitteln, leicht süßlich. Das macht dieses sonnenverwöhnte Getränk gerade auch bei Kindern so beliebt! 

Rooibostee, ein toller Durstlöscher für jedes Alter. In Südafrika wird er traditionell schon Kleinkindern in der Nuckelflasche gegeben und die erste Kuhmilch wird mit Rooibostee verdünnt. Rooibos hat nämlich, das wird von vielen Müttern immer wieder bestätigt, eine krampflösende Wirkung. Die Babys schlafen besser, haben weniger Krämpfe und weniger Bauchweh. Die Wirkung ist so überzeugend, dass der britische Hebammenverband seinen Mitgliedern ausdrücklich Rooibos als Mutterund Baby-Tee empfohlen hat. 

Auch bei Erwachsenen ist eine ausgleichende Wirkung auf Magen und Darm zu beobachten. Deshalb wird unser Rooibos "Bambini" mit seinen milden Gewürzen auch von Erwachsenen nach einem üppigen Mahl gerne getrunken. 

Seinen typisch süßlich-fruchtigen Geschmack verdankt der Rooibos zwei Flavononen, die in keiner anderen Pflanze vorkommen. Völlig zuckerfrei süßen diese Flavonone, ohne dabei die Zähne zu schädigen. Rooibos ist reich an Bioflavonoiden, Mineralstoffen und Spurenelementen, vor allem an Eisen, Flour und Kupfer sowie an viel Viatmin C. Mit einer genau passenden Wirkstoffkombination vermag Rooibos aggressive Sauerstoffverbindungen (Freie Radikale) im Organismus unschädlich zu machen. Auf diese Weise beugt er schweren Krankheiten wie z.B. Arteriosklerose und Krebserkrankungen vor. Zahlreiche Forschungsergebnisse beschreiben die antioxidative, krampflösende, allergiehemmende und reinigende Wirkung des Rooibos.

Rooibos 
• ist frei von Tein
• besitzt wenig Gerbstoffe
• ist für jedes Alter geeignet
• und für jede Tageszeit
• wirkt leicht krampflösend
• ist ein "Freie Radikale-Fänger"
In Südafrika ist Honeybush bereits seit dem Jahre 1750 als Tee bekannt. Honeybush-Tee hat einen dunklen Aufguss und erinnert im Geschmack an einen kräftigen Blüten- oder Gebirgshonig. In seinem Herkunftsland ist Honeybush auch ein bewährtes Hausmittel bei Husten oder Erkältung. Die Ernte erfolgt ähnlich wie bei Rooibos (siehe: Die Herstellung von Rooibos), doch dauert die Fermentationszeit hier wesentlich länger und die Temperautur bei der Fermentation ist höher. 

In Südafrika wird Honeybush oft gemischt mit Rooibos genossen - eine sich wundervoll ergänzende Kombination, mit einzigartig runder Aromafülle. 

Honeybush schmeckt angenehm süß und erinnert an Gebirgshonig. Ideal auch zum Mischen unter andere Tees.