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Suchergebnis "Sencha"

Bancha-Tee ist ein Grüner Tee aus Japan. Er ähnelt dem Sencha und gilt wie dieser als einfacher Alltagstee. Sein Name kommt aus dem Japanischen und bedeuet:  Ban = gewöhnlich, Cha = Tee.

Bancha-Tee besitzt große, dunkelgrüne Blätter. Verglichen zum Sencha nimmt Bancha-Tee an Süße jedoch deutlich ab. Der herbe Geschmack des Bancha-Tee ist sehr speziell und äußerst bekömmlich. Er eignet sich vor allem zum Genuß nach dem Essen.
Auf der einzigartigen Insel, mit dem Namen Peach Flower Island, wurde ein Projekt zum Anbau von kontrolliert biologischen Tee ins Leben gerufen. Peach Flower Island gehört zu der Zhoushan Insel Archipel der chinesischen Provinz Zhejiang.

In der Abgeschiedenheit der Insel von Industrie sowie touristischen Aktivitäten liegt die große Stärke dieses Projektes.
Aufgrund des fruchtbaren Bodens in den Gärten, der seit mehr als 40 Jahren ohne jeglichen Kunstdünger oder Pestizide bewirtschaftet wird, bestehen bestmögliche Vorraussetzungen für ein erfolgreiches Projekt.

Durch die langfristige Partnerschaft zwischen dem chinesischen Produzenten sowie eines erfahrenen Importeurs in Deutschland wurde in den letzten Jahren Schritt für Schritt darauf hingearbeitet, ein nach streng kontrolliert biologischen Gesichtspunkten orientiertes Projekt zu etablieren.

Hierfür wurde eigens eine Teefabrik errichtet, die mit modernsten Maschinen als auch mit traditionellen Woks zur Bearbeitung von hochgradigen alt überlieferten Spitzensorten per Hand ausgerüstet ist.
Ein Großteil der Bevölkerung der Insel ist in dieses Projekt einbezogen und identifiziert sich mit der Weiterentwicklung des biologischen Anbaus.

Im Frühjahr werden die allerbesten und feinsten Tees wie Superior Lung Ching und der für dieses Gebiet berühmte Buddhist Tee per Hand produziert.

Im weiteren Verlauf der Ernte werden auch Tees wie
- Gunpowder
- Chun Mee
- Yungwu
- Sencha
- Tian Mu
- Song Yang Yin Hou sowie
- Lung Ching

produziert.

Durch die hervorragende geographische Lage der Insel ist die Qualität der Teeblätter ausgezeichnet. Der Geschmack der produzierten Sorten unterscheidet sich durch seinen zarten, duftigen, aromatischen Geschmack gegenüber gleichen Tees, die auf dem Festland produziert werden.

Die Zertifizierung wurde von der BCS Öko Kontrollstelle vorgenommen, die gerade in Bezug auf China einen hervorragenden Ruf genießt.
Die Sencha Produktion verläuft maschinell, wird dieser Tee doch in großen Mengen gebraucht und produziert.

Die frischen Blätter werden ausgelegt und teilgewelkt. Dann kommen die Blätter auf ein Laufband und durchlaufen den Steamer, der sie mit Wasserdampf benetzt. Im nächsten Schritt durchlaufen sie einen Roller, der jedoch, anders als üblich, flache Schaufeln besitzt.
Dieser erste Roller bringt das Blattgut mit einer Temperatur von 110°C in Berührung, während der darauffolgende Roller nur noch mit 80°C beheizt ist, jedoch auch flache Schaufeln hat, welche die Blätter plattdrücken.
Der dritte, "normale" Roller setzt die Blätter einem sehr hohen Druck aus und dreht die Blätter zusammen, weshalb sie anschließend wieder einen Roller durchlaufen, der flache, kleine Schaufeln hat und das Blattgut bei einer Temperatur von 45°C "enthäufelt".

Nach all diesen Schritten haben die Teeblätter eine Restfeuchtigkeit von ca. 17-20% und kommen in eine Maschine, die viele Bürsten und Pinsel besitzt und damit die Blätter bearbeitet. Am Ende dieser Anlage ist eine Art Presse, die durch ständiges Hin und Her die Blätter flach drückt. Jetzt hat der Tee nur noch eine Restfeuchtigkeit von ca. 10%. Auf diese Art können in 24 Stunden ca. 1,5 Tonnen Sencha produziert werden.

Ganz am Ende des Produktionsweges steht wieder der Trockner, der mit einer Temperatur von ca. 80°C den Tee auf 4,5% Restfeuchte heruntertrocknet und ihn so haltbar macht.
Kirchstr. 2 02943 Weißwasser /O.L. Montag - Donnerstag 9 - 12 und 15 - 18 Uhr, Freitag 10 - 13 sowie 15 - 18 Uhr
Nehmen Sie 3-4 cm Zimtstange, 2 Nelkenköpfchen und 2-3 cm Vanilleschote.
Zerkleinern Sie die Zutaten mit einem Mörser und mischen Sie das Gemenge unter 100g Grünen Tee. Für Green Chai eignet sich besonders OASIS Grüntee „Sencha“ (wer es gerne blumiger mag, kann Green Chai mit OASIS Jasmintee zubereiten).
Bancha-Tee besitzt große, dunkelgrüne Blätter, ähnlich wie Sencha. Verglichen zum Sencha nimmt Bancha-Tee an Süße jedoch deutlich ab. Der herbe Geschmack des Bancha-Tee ist sehr speziell und äußerst bekömmlich. Er eignet sich vor allem zum Genuß nach dem Essen.

Aussehen: Banchablätter sind etwas größer als Sencha-Blätter
Erntehäufigkeit: bis zu vier Ernten im Jahr
Beste Erntezeit: August
Sencha ist ein Grüner Tee mit markanter frischem Geschmack und smaragdgrünen, flachen, langezogenen Blättern.

Traditionell wird Sencha in Japan produziert, inzwischen gibt es diesen Tee auch aus China, der jedoch auch dort in "Japan-Art" hergestellt wird.

Siehe: Herstellung von Sencha
Niendorfer Hauptstr. 20 23560 Lübeck Wochenmarkt am Brink in Lübeck:
Di.,Do. und Sa. von 08:00 - 13:00 Uhr
Wochenmarkt in Bad Oldesloe:
Mi.und Sa. von 08:00 - 13:00 Uhr
Wochenmarkt in Reinfeld:
Fr. von 07:00 - 12:00 Uhr
Wochenmarkt in Ratzeburg:
Di.von 08:00 - 14:00 Uhr
Neue Str. 24 72574 Bad Urach 9.00 - 12.30 und 14.30 - 18.00 Uhr
Mittwoch und Samstag 9.00 - 12.30